Les règles d’or pour une terrasse de restaurant qui attire tous les regards !

Les beaux jours sont là, et avec eux le plaisir des déjeuners et des apéros en terrasses. Une terrasse de restaurant ou d’hôtel, c’est du chiffre d’affaires supplémentaire, à condition de respecter quelques règles d’or…  

  

 Veiller à la réglementation très normée en matière de terrasse outdoor  

  

Le restaurateur souhaitant installer une terrasse devant son établissement doit demander une OAT, une Autorisation d’Occupation Temporaire du domaine public, à la Mairie généralement : soit un permis de stationnement lorsque les éléments ne sont pas fixés au sol, soit un permis de voirie pour une terrasse avec emprise au sol, une terrasse fermée par exemple. Il conviendra de vérifier auprès de la Mairie les contraintes fixées, en termes d’espace de circulation ou de mobilier, et dans tous les cas de :   

• ne pas gêner la circulation du public, notamment celle des personnes à mobilité réduite ou des véhicules de secours 
• laisser libre accès aux immeubles voisins et préserver la tranquillité des riverains  
• respecter les dates et les horaires d’installation indiqués dans l’autorisation  
• respecter les règles d’hygiène 

  

Agencer et optimiser l’espace terrasse  

  

Conviviale, attractive, confortable, optimisée, pratique pour les clients et pour le service… L’aménagement d’une terrasse est un exercice qui doit prendre en compte plusieurs aspects.   

De par son pouvoir d’attraction lorsque les éventuels clients passent devant, on soigne le mobilier en jouant sur la couleur par exemple. On la délimite et on la protège du vent, de la poussière et de la circulation avec des séparateurs de terrasse fins et des stores en cas d’ondées. On veille au bien-être de la clientèle avec des parasols pour l’été, des solutions anti-insectes et des chauffages pour les soirées fraîches. En termes de mobilier, on pense optimisation de l’espace tout en veillant au confort des clients et à l’impression visuelle donnée par l’ensemble : mobilier léger, pliant et encastrable, matériaux résistants aux UV et à la pluie, plateaux de table de petite dimension que l’on peut rapprocher, jeu sur les couleurs et les formes, mise en œuvre des tendances actuelles etc.   

 

On ne néglige évidemment pas les accessoires comme les coussins d’assise, les plantes très séduisantes pour les terrasses en ville qui peuvent également faire office de séparateur, des sets de table colorés, une décoration en accord avec l’ambiance de l’intérieur et qui incarnera le style que vous souhaitez donner à votre espace de restauration extérieur.   

 

Enfin, un aménagement bien structuré intégrera également les contraintes de service pour pouvoir facilement accéder aux tables, sans oublier la circulation des personnes en fauteuil roulant et des poussettes.    

 

Proposer une offre terrasse multiforme  

  

Une terrasse est un espace de restauration supplémentaire que l’on peut tout à fait rentabiliser à plusieurs moments de la journée, si l’organisation le permet. D’autant que les beaux jours incitent les clients à multiplier les occasions de consommation : une carte happy hour avec tapas pour attirer les collègues en sortie de bureau ou les groupes d’amis, une offre après-midi avec des glaces, des smoothies, des thés glacés, des pâtisseries, une carte étoffée de desserts pour donner envie aux clients de profiter davantage de votre confortable terrasse extérieure etc.   

  

Animer et communiquer sur votre espace extérieur de restauration  

  

Nombre de clients recherchent exclusivement des restaurants avec terrasse, comme en témoignent les articles dans les magazines « lifestyle » et les blogs dédiés. Alors on communique largement sur cet atout majeur avec photos et informations pratiques pour la réservation des tables au soleil et une petite newsletter pour informer du jour de l’inauguration. Un levier d’autant plus efficace que votre terrasse sera animée avec des concerts, soirées thématiques type guinguettes par exemple qui seront relayées sur vos réseaux sociaux. Autre intérêt d’une belle terrasse, son pouvoir « instagrammable » avec des clients qui vont faire la promotion du bon moment qu’ils ont passé chez vous. Un moyen de communication gratuit dont il ne faut pas se priver !  

 

 

→ Tous nos produits pour vos terrasses